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制造出(chu)最好厨具的德国为什(shen)么依(yi)旧做不好菜?

来(lai)源:    发布日期:2017-06-29

德(de)国(guo),这个严谨踏实(shi)的民族制造(zao)出了世界上最(zui)好(hao)的,如菲(fei)仕乐、WMF、Leicht、双(shuang)立人、SieMatic等(deng)等(deng)…

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他们的厨(chu)房是(shi)这样(yang)的

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他们的厨具是这样的

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虽(sui)然造出(chu)了世(shi)界(jie)上最好(hao)(hao)的(de)(de)厨具,但是德(de)(de)国(guo)菜(cai)却一直没(mei)什(shen)么存在感,比起以(yi)(yi)美食(shi)闻(wen)名(ming)的(de)(de)法国(guo),或者以(yi)(yi)“难吃”闻(wen)名(ming)的(de)(de)英国(guo),德(de)(de)国(guo)菜(cai)一直就非(fei)常透(tou)明,那么制造出(chu)了这世(shi)界(jie)上最好(hao)(hao)的(de)(de)厨房工具的(de)(de)德(de)(de)国(guo)人,为(wei)什(shen)么做不好(hao)(hao)菜(cai)呢?J9九游会AG 一起来探(tan)讨下吧!

 

第一、气候原因

德国(guo)是温(wen)带(dai)海(hai)(hai)洋(yang)气候(hou),雨雾(wu)多,光(guang)(guang)照少,种(zhong)植业很不(bu)发达(da),所(suo)以(yi)食材也少,所(suo)谓巧妇难(nan)为无(wu)米之炊,所(suo)以(yi)烹调不(bu)出什么美食;而他的(de)邻(lin)居,素以(yi)美食闻名的(de)法国(guo)因(yin)为纬度低,气候(hou)类(lei)型多样,包(bao)括地(di)中海(hai)(hai)气候(hou)和温(wen)带(dai)海(hai)(hai)洋(yang)气候(hou),尤其法国(guo)南部阳(yang)光(guang)(guang)灿烂,所(suo)以(yi)食材种(zhong)类(lei)多,能够在食物上花样百出。


第二、人文原因

在德国(guo)文(wen)化中(zhong),食物并不(bu)是(shi)非常重(zhong)要的一(yi)部分。对(dui)于(yu)德国(guo)人而(er)言,更多是(shi)遵循(xun)着“J9九游会AG 是(shi)为(wei)(wei)了(le)活着而(er)吃饭,不(bu)是(shi)为(wei)(wei)了(le)吃饭而(er)活着”这(zhei)一(yi)观(guan)点(dian)。这(zhei)点(dian)就(jiu)和中(zhong)国(guo)人很不(bu)一(yi)样,对(dui)于(yu)中(zhong)国(guo)人而(er)言,吃已然成为(wei)(wei)了(le)一(yi)种(zhong)民族(zu)文(wen)化,J9九游会AG 会把大量的时间花在吃这(zhei)一(yi)问题上,而(er)德国(guo)人就(jiu)不(bu)会。


第三、德国人的喜好非常固定

总体来(lai)说不喜欢(huan)新鲜花样。要度(du)假,就去海滩躺两(liang)周,或者去爬山。下了班,就去啤酒花园(biergarten)里坐着(zhe)喝一(yi)杯。但是(shi)德(de)国(guo)人(ren)喜欢(huan)在(zai)已在(zai)行的(de)领域里做到极致,在(zai)食物上也是(shi)如(ru)此,德(de)国(guo)人(ren)的(de)饮食好像就这(zhei)么几大类食物,但是(shi)每一(yi)类都还有超级多(duo)小的(de)分支。德(de)国(guo)有1,200种香肠种类、5,000多(duo)个品牌的(de)啤酒、 600个主要类型(xing)的(de)面包和(he)1,200不同类型(xing)的(de)糕点和(he)面包卷。


第四、做菜≠做实验

曾有一(yi)(yi)个这样的笑话:一(yi)(yi)位中国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)到德国(guo)留学,与一(yi)(yi)位德国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)为邻居。几天后(hou),中国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)厨房(fang)里香气四溢的味(wei)道(dao)馋坏(huai)了德国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren),于是德国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)拿着(zhe)小本子过来(lai)(lai)讨(tao)教,中国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)大(da)显身手了一(yi)(yi)翻后(hou),德国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)还是摸不着(zhe)头(tou)脑,追问着(zhe):“盐(yan)放多(duo)少克?油放多(duo)少克?水放多(duo)少毫升(sheng)?……”中国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)瞠目结舌,无以作答。后(hou)来(lai)(lai)他(ta)到德国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)的厨房(fang)去指(zhi)点(dian),发现(xian)厨房(fang)像(xiang)个实验(yan)室(shi),量(liang)杯、量(liang)筒一(yi)(yi)应俱全,还有厨具(ju)刀具(ju)森(sen)然排(pai)列,俨(yan)然一(yi)(yi)个兵(bing)器库……最后(hou)中国(guo)人(ren)(ren)(ren)(ren)发现(xian)自己不会做菜了。


在德国(guo)(guo)每家(jia)每户(hu)都有(you)(you)许(xu)多不(bu)同大小的(de)锅和(he)盆,用来煎肉排、煮土豆、煮汤、煮菜汁(zhi)等等,对德国(guo)(guo)人来说做(zuo)(zuo)不(bu)同的(de)饭菜就(jiu)用不(bu)同的(de)锅。看(kan)到德国(guo)(guo)的(de)厨(chu)房(fang)和(he)厨(chu)具(ju),就(jiu)会感(gan)觉德国(guo)(guo)人在厨(chu)房(fang)里(li)不(bu)是(shi)(shi)做(zuo)(zuo)饭,简直就(jiu)是(shi)(shi)做(zuo)(zuo)化学实验(yan),温(wen)度计(ji)、量杯、滴管、天平一(yi)应俱全;食材(cai),不(bu)论(lun)果、蔬、肉、骨,撕(si)、拉、拔(ba)、削、剁;形状,不(bu)计(ji)方、条、圆、扁、片、块、丝、角,德国(guo)(guo)人都有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)专属工具(ju)。严谨的(de)态度并不(bu)适用于(yu)做(zuo)(zuo)菜,做(zuo)(zuo)菜是(shi)(shi)件(jian)很感(gan)性的(de)事,比起量杯、温(wen)度计(ji),自己的(de)手和(he)感(gan)觉更加重要。

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