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节能商用厨具定(ding)制

Energy saving commercial kitchen utensils
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食堂厨房(fang)工(gong)程

Bodies canteens kitchen project

食堂厨房工程设计原则:       

        1、加工(gong)区与(yu)辅助区要(yao)分离:即库房(fang)、员(yuan)工(gong)设施、办公室与(yu)各加工(gong)区域(yu)要(yao)分隔(ge);要(yao)求厨房(fang)与(yu)餐厅应处于同一楼层,连接通道顺畅,出菜(cai)口与(yu)餐桌的最(zui)远(yuan)距离应控制在40米以内。

        2、需(xu)有独(du)立粗加工间(jian)(切配间(jian)),粗加工间(jian)与其它操作(zuo)间(jian)隔离分(fen)开,各操作(zuo)间(jian)温度适宜,冷气(qi)供应(ying)充足。要遵循节(jie)能(neng)、环保(bao)、安全、耐(nai)用的理念,严格按照卫生(sheng)标(biao)准确保(bao)饮食安全和供给能(neng)力。

        3、食堂厨房地面(mian)应具备(bei)干燥、清洁(jie)、防(fang)滑(hua)功能(地面(mian)采用防(fang)滑(hua)材料),排水沟(gou)畅通,出水口设置防(fang)鼠网。

        4、粗加工、切配(pei)、餐用(yong)具清(qing)洗消毒和烹调等需经常(chang)冲洗场所(suo)、易(yi)潮湿场所(suo)的(de)地面(mian)应(ying)(ying)易(yi)于(yu)清(qing)洗、防滑(hua),并(bing)应(ying)(ying)有(you)一(yi)定的(de)排(pai)水坡(po)度(不(bu)(bu)小于(yu)1.5%)及(ji)排(pai)水系统。排(pai)水沟(gou)应(ying)(ying)有(you)坡(po)度、保持通畅、便于(yu)清(qing)洗,沟(gou)内(nei)不(bu)(bu)应(ying)(ying)设(she)(she)置(zhi)其它管路,侧面(mian)和底面(mian)接(jie)合处宜有(you)一(yi)定弧度(曲率半(ban)径不(bu)(bu)小于(yu)3cm),并(bing)设(she)(she)有(you)可拆卸的(de)盖板。排(pai)水的(de)流(liu)向(xiang)应(ying)(ying)由(you)高清(qing)洁操(cao)作(zuo)区流(liu)向(xiang)低清(qing)洁操(cao)作(zuo)区,并(bing)有(you)防止(zhi)污水逆流(liu)的(de)设(she)(she)计。

        食堂厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询J9九游会AG服务热线:400-0731-815


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请提供 您的基本(ben)情况

J9九游会AG 为(wei)您提供有价值的建议(yi)

  • 01

    食堂面积(ji)

    J9九游会AG 需(xu)要(yao)你提供给J9九游会AG 您的(de)食堂面积,J9九游会AG 将根据您的(de)面积来为您的(de)食堂进行规划布局。

  • 02

    用餐人数

    J9九游会AG 需要你(ni)提供(gong)给(ji)J9九游会AG 用(yong)餐人(ren)数,J9九游会AG 根据您的用(yong)餐人(ren)数对(dui)厨房针对(dui)性进行(xing)设计。

  • 03

    开餐次(ci)数

    J9九游会AG 需要(yao)提(ti)供给J9九游会AG 您的食堂每日的用餐次(ci)数;一餐?二餐?三餐?

  • 04

    预(yu)算定位

    J9九游会AG 需要(yao)提供给J9九游会AG 您食堂的(de)标准定为;豪华的(de)?普(pu)通的(de)?大型(xing)的(de)?小型(xing)的(de)?

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  • 科学 科学 Science

    科学(xue)布局(ju)策划(hua)+优(you)化(hua)设备配置+延长设备寿命+降低使用能耗(hao)

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    先进的(de)空气预(yu)混(hun)合(he)技术(shu)+磁感应防空烧+冷(leng)热分区设(she)计+智能(neng)感应节水节电(dian),实现最高达(da)47%的(de)整体项目节能(neng)。

  • 高效 高效 Efficient

    科学(xue)规划加工路线及流程设计(ji)+根(gen)据(ju)面积进行(xing)设备(bei)订制优化+智(zhi)能设备(bei)减少厨房对人员依赖

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