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节(jie)能商用(yong)厨具定(ding)制(zhi)

Energy saving commercial kitchen utensils
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中央厨房工(gong)程

Central kitchen project

中央厨房(配送中心厨房)工程设计原则:

        1、考虑(lv)人流(liu)、物流(liu)、气体流(liu)向(xiang)、信(xin)息(xi)流(liu)向(xiang)、融合几个(ge)流(liu)做到(dao)一个(ge)流(liu)。

        2、分区(qu)(qu)(qu)操作分区(qu)(qu)(qu)卫(wei)生(sheng)控制(zhi)(zhi);一般(ban)J9九游会AG 在这里采用(yong)三区(qu)(qu)(qu)卫(wei)生(sheng)控制(zhi)(zhi)(污(wu)染区(qu)(qu)(qu)、清洁(jie)区(qu)(qu)(qu)、控制(zhi)(zhi)区(qu)(qu)(qu))或(huo)五区(qu)(qu)(qu)卫(wei)生(sheng)控制(zhi)(zhi)(污(wu)染区(qu)(qu)(qu)、准清洁(jie)区(qu)(qu)(qu)、清洁(jie)区(qu)(qu)(qu)、高标清洁(jie)区(qu)(qu)(qu)、缓(huan)冲区(qu)(qu)(qu))采用(yong)区(qu)(qu)(qu)域分隔气(qi)流分隔气(qi)流倒(dao)流等手段进(jin)行(xing)控制(zhi)(zhi)。

        3、单元(yuan)生产产能评(ping)估——要做到单元(yuan)产能之间(jian)的平衡(heng)!从而保证生产的连续性。

        4、动线设计(ji);这里就要首先预估(gu)出你的(de)一个生产(chan)循环(huan)的(de)时(shi)间。一般(ban)配餐(can)的(de)生产(chan)时(shi)间比较短,加工(gong)比较粗放,一般(ban)在4个小(xiao)时(shi)左右。所以要求单元(yuan)(yuan)产(chan)能(neng)之间相(xiang)对(dui)的(de)均衡。保证单元(yuan)(yuan)流动连续是配餐(can)中央厨房的(de)特点。

        5、水电设(she)计:无(wu)论(lun)是门(men)店式中(zhong)(zhong)央工厂还是配餐的中(zhong)(zhong)央厨房(fang)都(dou)要设(she)计配备配用供(gong)水自备发电机系(xi)统。

        6、排水(shui)设(she)计:这里要说(shuo)明——中央(yang)工厂的排水(shui)也是(shi)按照分(fen)区控制进行设(she)计的!原则上(shang)不允许使(shi)用从头到(dao)尾一(yi)(yi)个方向(xiang)(xiang)的设(she)计!一(yi)(yi)般是(shi)准清洁区、污染区一(yi)(yi)个方向(xiang)(xiang)。清洁区、高(gao)标(biao)清洁区、缓冲区一(yi)(yi)个方向(xiang)(xiang)。

        7、物(wu)流区设(she)计:装车(che)月台的(de)(de)设计是必要(yao)的(de)(de)!原则上(shang)物流(liu)区的(de)(de)设计流(liu)量要(yao)大于上(shang)一(yi)个(ge)单元的(de)(de)产量!

        中央厨房工程的设计、建设、施工、设备配置等涉及多个系统工作,要点众多,由于篇幅所限,在此不作详细叙述,如有相应意向需求,欢迎咨询J9九游会AG服务热线:400-0731-815

 

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请提供 您的(de)基本情况

J9九游会AG 为(wei)您提供有价值(zhi)的建议

  • 01

    食堂(tang)面积

    J9九游会AG 需要你提(ti)供(gong)给J9九游会AG 您的(de)食(shi)(shi)堂面(mian)积,J9九游会AG 将根据(ju)您的(de)面(mian)积来(lai)为您的(de)食(shi)(shi)堂进行规划布局。

  • 02

    用(yong)餐人数

    J9九游会AG 需要(yao)你提供给J9九游会AG 用餐人(ren)(ren)数,J9九游会AG 根(gen)据您的用餐人(ren)(ren)数对厨房针对性进行设计。

  • 03

    开(kai)餐次数

    J9九游会AG 需要提(ti)供给J9九游会AG 您的(de)食堂每日的(de)用(yong)餐(can)次数;一餐(can)?二餐(can)?三餐(can)?

  • 04

    预算(suan)定位

    J9九游会AG 需(xu)要提供给J9九游会AG 您食堂的(de)标准定为;豪华的(de)?普通的(de)?大型的(de)?小(xiao)型的(de)?

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  • 科学 科学 Science

    科学(xue)布(bu)局策(ce)划(hua)+优化设备配(pei)置+延长设备寿(shou)命+降低使用(yong)能(neng)耗

  • 节能 节能 Energy-Saving

    先进的(de)空(kong)气预混合技术+磁感应(ying)防空(kong)烧+冷热分区(qu)设计+智能感应(ying)节水(shui)节电,实(shi)现最(zui)高达(da)47%的(de)整(zheng)体项目(mu)节能。

  • 高效 高效 Efficient

    科学规划(hua)加(jia)工路线及(ji)流程设计+根据面积(ji)进行设备(bei)订制优化(hua)+智(zhi)能设备(bei)减少厨房(fang)对人员依赖

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